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      白酒為什么需要勾兌

      2022-05-29 21:37:46
          由于這些成分的存在酒才會不同于別的酒精,它在酒中含量有一定的絕對量,成分之間的以某種量比關系的存在,使得酒的風格和質量差別。
      白酒為什么需要勾兌
          白酒在生產過程中,將酒的種類進行摻和,就稱為勾兌,這是白酒生產中的一個工序。生產出來的白酒質量可能完全不一致,勾兌的使酒的質量進行縮小差距,質量得到提高,酒在出廠前穩定質量,取長補短,進行統一。白酒的生產中,同廠不同車間,同車間不同時間生產的酒含量主要是在微量成分與量比上不一致,酒的感官質量也存在差異。
          要想使酒變得完美,風格突出,出廠產品質量要平衡,穩定,勾兌就是其中一項。從本質上講勾兌技術對酒中的微量元素成本掌握的應用,檔次高的白酒與檔次低的白酒進行勾兌后,酒品酒變得很好,檔次低的白酒相互勾兌后也會變好,如果多種檔次高的進行勾兌比例不當,各種的酒性質,氣味都不合,也會使酒質量下降。但是一般來說,高質量的酒進行勾兌,質量總和會提高。
          由于有了勾兌這一工序,所以各種雜味酒不一定是不好的酒,它們可以用作調味酒,尤其是苦、酸、澀、麻的酒,還可能是好酒。后味苦的酒,可以增加酒的陳釀味;后味澀的酒,可以增加酒的香味,可作帶酒、搭酒。圣容酒
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